つけ麺プロジェクト

広島風つけ麺が大好きです

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週に1回は必ず食べてます!
広島風つけ麺、発祥のお店『新華園』(お店では冷麺ですが)に行きます!

そんなに食べたいのなら自分で作ってみたいと思い、作り始めたのが昨年、何度か試作を繰り返しようやく美味しいつけダレが出来上がりました!!!
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最初は、前回載せたラー油を作り、タレのベースになる野菜スープを煮込み、・・・。

醤油ダレ,チャーシューは以前少しだけやっていたラーメン屋さんのノウハウを生かしながら・・・。
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まだまだ改良が必要ですが、なんとかです!!!

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先週は10玉食べました(笑)
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by kimuraryouhei | 2009-06-28 19:03